Chocolate Dubai en Jo Pastelería: la tendencia que se comió las redes
Si tienes Instagram o TikTok, seguro ya lo viste: una barra de chocolate que se rompe y deja salir un relleno verde de pistacho con hilos dorados y crujientes de knafe. Ese es el chocolate Dubai, uno de los fenómenos gastronómicos más virales del último tiempo, y ya llegó a Jo Pastelería en tres versiones.
¿Qué es el chocolate Dubai?
Nació en Dubái, de la mano de Sarah Hamouda y su chocolatería Fix Dessert Chocolatier. La fórmula combina chocolate, pasta de pistacho y knafe, una masa de trigo finísima que se tuesta en mantequilla hasta quedar crocante. El resultado es dulce, cremoso y crujiente al mismo tiempo. Bastó un video en TikTok para que el mundo entero saliera a buscarlo.
Nuestra versión: 3 productos con pasta Dubai
En Jo interpretamos la tendencia a nuestra manera, con pasta Dubai (pistacho + knafe) preparada en casa:
Barra de chocolate Dubai Nuestra versión de la barra original. Chocolate relleno con pasta de pistacho y knafe tostado, con ese crunch que hizo famoso al chocolate Dubai en redes sociales.
Galletón chocolate Dubai Galletón de chocolate con centro de pasta Dubai. Masa de chocolate por fuera, pistacho y knafe crocante por dentro.
Galletón vainilla chocolate blanco con pasta Dubai La versión más suave de los tres. Galletón de vainilla y chocolate blanco relleno con pasta Dubai, mismo crunch, con un perfil más dulce y menos intenso que el de chocolate.
¿Por qué el pistacho se tomó la pastelería?
El pistacho lleva un par de años ganando terreno en repostería de autor. Tiene un sabor salado, dulce y vegetal a la vez, textura mantecosa en pasta, y un color verde natural que llama la atención sin colorantes. Combinado con knafe crocante, es una de las texturas más interesantes que hay hoy en pastelería, y explica en parte por qué el chocolate Dubai se volvió tendencia mundial.
Dónde encontrarlos
📍 MUT Las Condes 📍 Concón 🌐 www.jopasteleria.cl
Retiro en tienda, despacho a domicilio.